DIÉTA - MEDVEHAGYMA KRÉMLEVES PIRÍTOTT DIÓVAL

Már régen szemeztem a medvehagymával, de mivel még soha nem dolgoztam vele, kicsit be voltam parázva, hogy vajon mit hozok én ebből össze. 

Ma szabin voltam, és az ügyeim elintézése után elmentem edzeni, majd a nyárra készülve szoliba is. Bár tudom, hogy a hófehér bőröm barna soha nem lesz, azért a három pöttynyi szeplőért is érdemesnek tartottam befeküdni a gépbe. Az aktív napomhoz valahogy nem illett volna a nehéz pogácsa, így a medvehagymából krémlevest készítettem. Hogy még egy kis csavart tegyek az ízekbe, pirítottam hozzá diót. 

Hozzávalók:

1 csokor medvehagyma

3 kanál liszt

20 gr vaj

vegeta

2 leveskocka

1 kk szerecsendió

1-2 gerezd fokhagyma

200 ml főzőtejszín

bors

Elkészítés:

A vajból és lisztből rántást készítünk, majd hozzáadunk fél liter-liter vizet. Amíg elkezd forrni, a medvehagymát aprító gépben felaprítjuk, és hozzáadjuk a leveshez. Beletesszük a lébe a leveskockákat, a szerecsendiót, borsot, vegetát, az összezúzott fokhagymát. Hagyjuk rottyanni. Miután a tejszínt is beletettük, turmixolunk még egyet a levesen.

Diót apró darabokra vágunk, és serpenyőben megpirítunk. Megszórjuk vele a kész levest!

Forrón szürcsölve a legjobb! ;-)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

DIÉTA - NARANCSOS, CHILIS RÁK PIRÍTOTT ZÖLDSÉGEKKEL

Nem találok szavakat arra, milyen finom is ez a gyors és könnyű étel. Ha nem próbálod ki, magadra vess! ;-)

Hozzávalók:

500 gr garnéla rák

olívaolaj

3 gerezd fokhagyma

2 kicsi cukkini

2 répa

chili

1 db húsleveskocka

3 db narancs

1 kanál étkezési keményítő

Elkészítés:

Pirítsd meg egy kis olívaolajon a rákot, majd add hozzá egy narancs lereszelt héját, három narancs levét és húsát. Kockázz fel 3 gerezd fokhagymát, add hozzá azt is, és ízlés szerint ízesítsd chilivel. Önts rá egy deci vizet, és keverd hozzá az egy kanál étkezési keményítőt. Miközben forr, tedd bele a húsleveskockát is. Rottyants rajta egyet-kettőt, kevergesd közben.

A cukkinit és répát hosszú csíkokra szeleteld, és külön serpenyőben pirítsd meg olívaolajon. Nem kell fűszerezd, mert a rák már kellően ízes lesz.

Tálald a zöldséget és rákot külön, de aztán keverd őket össze.. 

Továbbra sem találom a megfelelő szavakat arra, hogy milyen pikáns, ízes.. csípős és édes ez az egészséges étel. :-) Legközelebb dupla adagot kell készítenem. Aki igényli a köretet, készítsen hozzá barna rizst.

Jó étvágyat!

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

http://drbayeredit.wix.com/nakys-food-photo

All rights reserved (c) 2014

DIÉTA - ÉSZT LAZAC

Nem, nem fogok mindig a telefonommal fotózni, de eredetileg nem készültem megörökíteni az ebédet, így a fényképezőgépemet nem vittem magammal Viki barátnőmhöz. Ennek az egyszerű hal ebédnek azonban olyan finom lett az íze, hogy muszáj megosztanom veletek. 

A receptet az Észtországban élő - észt - párjától kapta Viki. A recept fele a hosszú út során elveszett.. vagy fogalmazzak inkább úgy, hogy egy férfi diktálta.. vagyis hát.. hümm.. a mennyiségek kimaradtak, illetve Vikire lett bízva, hogy az ízlésének megfelelően készítse el. Jó párost alkotnak Viki és Argo, mert a nüansznyi problémát a nő azért megoldotta és csodálatos ebédet készített a részlet információk alapján is.   

A szósz hozzávalói 2 főre:

mustár

majonéz

kapor

citrombors (igen.. van ilyen.. a legtöbb közértben is kapható a fűszeres polcon)

kevés só

vöröshagyma csíkokra vágva

+

lazac

Elkészítés:

A két 150 grammos lazac darabot sóval és kevés citromborssal bedörzsöljük, és a halat jénaiba helyezzük. Körülbelül 5 kanál mustárt 5 kanál majonézzel és ízlés szerint a többi hozzávalóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát is. A szószt a halra öntjük és 200 fokon 20-30 percig sütjük.

Héjában sült krumplival, illetve salátával tálaljuk.

Remek kis étel! ;-)

-KcZ-

ÁGNESNÉL PÁRIZSBAN - EGY ÚJABB KOCKACzUKOR BEVETÉS

A vendéglátónk ezen a KockacZukor főzőcskézésen Ágnes volt. Francia napot tartottunk, és a környezet amit Ági körénk varázsolt, nem is lehetett volna franciább. :-) Párizs ott volt a szalvétáinkon, Eiffel-tornyunk volt az asztal közepén, a csajok a frencs fílingnek megfelelően öltöztek, francia borok folytak, és francia zene szólt. A lejátszási listát Szilvinek köszönhettük. Ágnes színes macaron kóstolóval várt minket. 

A főzőcskézést az édesség elkészítésével kezdtük, azért, hogy amíg a torta a sütőben sül, addig a hagymaleves is főhessen. A csodásan megterített asztalnál alig győztük keresztbe dícsérgetni egymást, annyira jól sikerült mindkét fogás. ;-) 

Íme a francia finomságok:

Francia hagymaleves

Hozzávalók 8 személyre:

120 dkg vöröshagyma  (vöröshagyma, lila hagyma, póré hagyma, fokhagyma keveréke)

2 l víz

3-4 db leveskocka

100 gr vaj

40 dkg reszelt sajt

4 evőkanál liszt

4 tojás

Elkészítés:

Megolvasztjuk a vajat majd beletesszük a  vöröshagyma, a lila hagyma, fokhagyma és póréhagyma felkockázott keverékét és fél órán keresztül lassú tűzön dinszteljük, néha megkeverjük. Ezután rászórjuk a lisztet, egy kicsit megpirítjuk, majd hozzá öntjük a vizet, és beleteszünk a 3-4 darab leveskockát. Felforraljuk és további 20 percig lassú tűzön főzzük. Eztán a hagyma felét kiszedjük és összekeverjük a tojások sárgájával, majd lassú tűzön, fokozatosan hozzáadva belekeverjük a levesbe. Sózzuk, borsozzuk. (Mi tettünk bele egy kis Provence-i fűszert is.)

Sütőbe való kis tálkákba szétmerjük, fokhagymás pirított kenyeret helyezünk a tálkák tetejére, majd megszórjuk reszelt sajttal. Addig sütjük, amíg a reszelt sajt meg nem pirul.

Tarte Tatin- francia almatorta

Hozzávalók - tészta:

200 gr finomliszt

50 gr porcukor

100 gr vaj

1 tojássárgája

3-4 ek víz

Hozzávalók - töltelék:

1 kg savanyú  alma

100 gr vaj

200 gr krisztálycukor

Plusz:

1 doboz vanília fagylalt

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a hideg vajat, ezt az ujjaink között morzsalékos keverékké alakítjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a vizet.  Összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva a hűtőbe rakjuk fél órára. Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, és felszeleteljük 1-2 cm-es szeletekre. A 100 gr vajat megolvasztjuk egy olyan serpenyőben vagy edényben amit a sütőbe is be lehet tenni. Megvárjuk, míg felforrósodik. Belekeverjük a cukrot. Alacsony (!) lángon megolvaszjuk a cukrot, ami hosszabb időt vesz igénybe.  Ha a karamellizálódás megtörtént, az almákat bele kell tenni, kicsit összekavarni a sűrű karamellel és kis lángon meg kell párolni. Az alma levét el kell főzni . Levesszük a tűzről és megvárjuk amíg kihűl. Ha ez megvan, akkor a tésztát kinyújtjuk, kicsit nagyobbra, mint annak az edénynek az átmérője, amiben sülni fog a torta. A tésztát az almára borítjuk, a széleit pedig benyomogatjuk az alma alá. Villával megszurkáljuk a tetejét . Ez lesz sülés után az alja.  180 fokon 25 percig sütjük.

Tálaláskor vanília fagyit merjünk mellé!

A kis csapat:

Anita, Szilvi, Ágnes, Viki és Judit + én.

Ebéd után természetesen kajakóma.. Ágnes még arra is gondolt, hogy a párizsi útjain vásárolt francia divat, otthon és egyéb magazinokat kipakolja nekünk a sziesztára. Csajok, csevely.. pihegés.

Hogy mi dobta fel még pluszban a napom? Ágnes ajándéka, ez a Párizs, fotógyűjtemény. ;-)

Csodás, felejthetetlen nap volt ismét!

Au revoir! ;-)

-KcZ-