Előfordul néha az életben, hogy erős
felindulásból olyan kijelentéseket teszünk, amikről már a kimondása után
tudjuk, hogy ez hülyeség volt. Én a minap azt mondtam valakinek kissé dühösen,
hogy szüneteltetem a fotózást.. de pár perccel később tudtam, hogy ez ökörség,
hiszen az élet nem élet a fényképezőgép expo-hangja nélkül. Azonnal el is
kezdett kattogni az agyam, és már tudtam is, hogy - egy-két megváltozott
körülmény ellenére - mi is legyen a következő project.
Nem, nem ételek témában.. de az biztos, hogy
az ételfotózás végtelen szerelem, és a kedvenc társaságommal főzőcskézés mindig
rádöbbent arra, hogy a főzőcske is úgy a legjobb, ha egyszerre többen veszünk
benne részt.
Szani meglepett egy kis ajándékkal, megkaptam
"Az én receptkönyvem"-et. A könyv lapjai még szűzek, és úgy érzem, el
kell jönnie a megfelelő pillanatnak, amikor az első sort beleírom. De már most
szemezek vele. :-)
A hangulat, mint eddig is. Welcome drink, duma
és csacsogás, majd a konyhám pöti méretei miatt megosztott főzőcske. Szani,
Szilvi és Anita készítette a desszertet, és Szilvi, Veronika és én a főételt.
Olyan jól sikerültek ismét az ételek, hogy annak ellenére, hogy diétás
recepteket készítettünk, a kajakóma nem maradt el. Ebéd után - kipurcanva és
elterülve :-) - hosszasan beszélgettünk. Túl hamar eltelt ez a nap is. :-( Már
most várom a februári találkozót.
A főétel gombás csirkeragu volt
zabgombóccal.
Hozzávalók 6 adaghoz:
A
raguhoz:
70
dkg csirkemell
2x50
dkg gomba
20
dkg sárgarépa
2
nagy fej vöröshagyma
2-3
gerezd fokhagyma
2 kis
csokor petrezselyem
3-4
evőkanál zabliszt
4-5
evőkanál natúr joghurt
1
evőkanál olivaolaj
só
bors
majoranna
tárkony
A gombóchoz:
20
dkg zabpehely
4
evőkanál zabliszt
2
teáskanál olívaolaj
2 dl
tej
só
bazsalikom
ízlés szerint
Elkészítés:
A
ragu:
A hagymákat fel kell aprítani és olajon
megpárolni. Hozzá kell adni a kockákra vágott csirkemellet, és kb. 25-30 percig
párolni. A gombát és a répákat meg kell tisztítani és felaprítani. Hozzá kell
adni a raguhoz. Az egészet együtt főzni kell még 10-15 percig. Ezután a
zablisztből, joghurtból és vízből készített habarást hozzá kell önteni. Ezt
követően kell hozzáadni az aprított petrezselymet és a többi fűszert is. Hagyni
kell még egyet rottyanni, és már kész is.
A
gombócok:
A hagymát apróra kell vágni, olajon üvegesre
párolni, majd hozzáadni a zabpelyhet, és egy-két perc alatt megpirítani. A
tüzet el kell zárni, és rá kell önteni a tejet, hozzáadni a sót és
bazsalikomot. Legalább 15 percet kell állnia, hogy a zabpehely magába szívja a
tejet. Ezt követően a masszához kell adni 3-4 kanál zablisztet, majd kis
gombócokat kell belőle formálni. Forrásban lévő vízbe kell tenni őket, és
kifőzni. Ha kivetted őket a vízből, már tálalhatod is.
A
desszert diétás sajttorta:
Hozzávalók:
A tésztához:
1 csomag cukormentes keksz
5 dkg darált mandula
2 dkg xilit
4 dkg Rama
A
krémhez:
30 dkg mascarpone
2,5 ml édesítőszer
5 dkg xilit
3 db egész tojás
2 dkg cukormentes vaníliás pudingpor
1 dkg sovány tejpor
1 rúd vanília kikapart belseje
20 dkg tejföl
A díszítéshez:
7 + 15 dkg vegyes erdei gyümölcs
2 dkg xilit
1 g étkezési zselatin
Elkészítés:
A tészta:
Az összemorzsolt kekszet össze kell keverni a
darált mandulával, a vajjal és a xilittel. Egy tortaformát ki kell bélelni egy
sütőpapírral, majd a kekszes keveréket bele kell nyomkodni.
A
krém:
A mascarponét ki kell keverni a xilittel, az
édesítővel, a cukormentes vaníliás pudingporral, a tejporral és a tejföllel,
majd hozzá kell adni a tojásokat, és bele kell kaparni egy vaníliarúd belsejét.
A masszát simává kell keverni.
Rá kell önteni a kekszes alapra a krémet, és 150 fokon 80-100 percet kell sütni
vízfürdőben. A formában kell kihűlnie.
A díszítés:
7 dkg erdei gyümölcs keveréket felfőzünk 2 dkg
xilittel, levesszük a tűzről, majd amikor már csak meleg, de nem forró, 1 g
étkezési zselatint is bele kell keverünk. A kihűlt torta tetejére kell kenni a
kihűlt dzsemet, majd elrendezni rajta a maradék 15 dkg gyümölcsöt.
;-)
Csúcsfinom mindkettő!
Jó
étvágyat!
All rights reserved (c) 2013
