PARMEZÁN TALLÉR

Kaptam ajándékba eredeti olasz parmezán sajtot, olyan nagyot, amekkorát eddig még nem látott a kis háztartásom. Ebből egyértelműen az következett, hogy parmezános ételt készítettem. Nem, nem tésztát, és nem rakottat. Én valami könnyed rágcsára vágytam. :-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Tallért készítettem. Ne haragudjatok, de nem méricskéltem a hozzávalókat. Nem lehet elrontani, annyit eszel majd amennyi alapanyagot előkészítesz. Itthon ilyen háromszögekbe csomagolva lehet megvásárolni a parmezánt. Én kb. két ilyen háromszögnyi parmezánból készítettem kb. 12 db tenyérnyi nagyságú tallért.

Hozzávalók:

parmezán sajt

2 ek szezámmag

1 tk bazsalikom

A reszelt parmezánt keverd össze a szezámmal és bazsalikommal (ez utóbbit ki is hagyhatod), majd nagy méretű pogácsaszaggatóba beleszórva formázz köröket a szilikonnal befedett tepsidbe. Az előmelegített sütőben úgy 15 percen át süsd. Miután kivetted a sütőből, hagyd kihűlni! :-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Jó rágcsálást!

-KcZ-

A PIKNIK :-)

Pénteken esett és zuhogott, dörgött az ég és villámlott. Próbáltam magam folyamatosan nyugtatni, hogy nem mossa el a víz a másnapi pikniket. Már megsültek a kis cookie-k amiket az eseményre szántam, sőt egyesével mindet csomagoltam is. Vágytam arra, hogy tele pocakkal az eget bámuljam, és vágytam a lelkes társaságra.

Szombat reggelre az előző esti viharnak nyoma sem volt, sőt madárcsicsergésre keltem!

A csajokat a Margit-sziget szökőkútjánál vártam.. volna, ha lett volna szökőkút.. :-) Sajnos elbarikádozta a Fővárosi Vízművek, éppen felújítás alatt van. Ettől függetlenül megtaláltuk egymást a résztvevőkkel. Fülig érő szájjal néztem ahogy a lányok nagy pakkokkal közelednek. Be kellett pakolni a plédeket, a saját készítésű finomságokat, valami itókát.. Vagyis nagy meghajlás mindenki előtt, aki eljött és élvezte a napot velem, velünk.

Mivel mire letelepedtünk el is érkezett az ebédidő, azonnal kipakoltuk a „kulináriákat”, „megterítettünk” és végig kóstoltunk mindent egytől egyig, sóstól édesig. Nyammogtunk és mertünk újra, hümmögtünk és elismerően bólogattunk.. :-) Igazi piknikre való ételeket ettünk, amiket egytől egyig szívből ajánlok Neked is kedves olvasó! Nem fogsz csalódni! Sőt!

A kiadós ebéd után következett a pléden fetrengős, locsifecsi kajakóma.. Ezt nem is ragozom nagyon tovább, szerintem mindenki tudni fogja miről beszélek az alábbi néhány recept áttekintése után. :-)

Házi müzliszelet (Viki)

Hozzávalók (20 szelethez):

20 dkg zabpehely
aszalt vörösáfonya (én csak úgy ránézésre tettem bele, kb. 5 dkg lehetett)
2 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál mogyoró (húskloffolóval összetörve)
15 dkg méz
20 dkg vaj

Elkészítés:

A mézet és a vajat serpenyőben állandó kevergetés mellett összeolvasztjuk. Beletesszük a zabpelyhet, a kókuszreszeléket és a mogyorót is, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. A vörösáfonyát is a masszába keverjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszát rásimítjuk, majd 150 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. A sütőpapírral együtt kivesszük, hagyjuk hűlni, majd szeletekre vágjuk. Lehúzzuk a sütőpapírt, utána hagyjuk tovább keményedni a szeleteket.

Az eredeti recept fügét használt, de lehet aszalt meggy, barack vagy más gyümölcs is. A mogyorót mandulával is lehet helyettesíteni.

Bagett (2 rúdhoz) (Viki)

Hozzávalók:

50 dkg búzaliszt
3 dkg friss élesztő
1 evőkanál só
½ evőkanál cukor
liszt a kidolgozáshoz

Elkészítés:

A lisztet tálba szitáljuk. 2,5 dl langyos vizet elkeverünk az élesztővel, sóval és a cukorral, majd a liszthez adjuk. Lisztezett felületen 5 percig gyúrjuk. Lisztezett tálban nejlonzacskóban 5 órát pihentetjük.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztát kicsit újra átgyúrjuk, és két tepsi hosszúságú rudat formázunk. A tepsin letakarva 1 percet pihentetjük. A sütőt 250°C-ra (légkeverésnél 220°C) melegítjük. A rudakat megkenjük langyos vízzel, ferdén ½ cm mélyen többször bevágjuk.

A sütőben (középen) 10 percig sütjük, majd 200°C°-on (légkeverésnél 180°C) 15-20 perc alatt készre sütjük. Azonnal megkenjük hideg vízzel.

Miután kihűlt mindkét végét levágjuk, és a belsejét kiszedjük. Ezt később felhasználjuk a töltelékhez.

Töltelék:

1. Spenótos, sajtos

A spenótot kevés olívaolajon megfuttatjuk, reszelt fokhagymát adunk hozzá. Egy tálban összekeverjük a sajtot (cottage cheese, de szerintem lehet ricotta is), a spenótot, sóval, borssal fűszerezzük, majd visszatöltjük a bagettbe.

2. Sonkás, tojásos

A tojást keményre főzzük, a sonkát kockára vágjuk. A bagett kiszedett belsejéhez keverjük az összevágott sonkát és tojást, adunk hozzá reszelt sajtot, friss petrezselymet, sót, borsot. Egy kis tejet keverünk hozzá, hogy összeálljon, majd visszatöltjük a bagettbe.

Padlizsános-édesburgonyás mártogatós (Szani)

Hozzávalók:

1 közepes méretű padlizsán

1 közepes méretű édesburgonya

olívaolaj

2-3 dkg vaj

só, bors

2-3 gerezd fokhagyma

marokkói fűszerkeverék

Elkészítés:

A megmosott padlizsánt félbevágjuk, megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk. Az édesburgonyát hámozás és darabolás után szintén olajjal megkenjük és fűszerezzük. A burgonyát és padlizsánt  kivajazott tepsiben 30-40 percig lefedve pároljuk/ sütjük. Majd hagyjuk kihűlni és a zöldségeket egy tálba tesszük (a padlizsán héja nem kell). Hozzáadjuk a vajat, fokhagymát, további fűszereket és jól összeturmixoljuk. Hűtőben hagyjuk tovább hűlni, majd kenyérre kenve fogyaszthatjuk.

Zöldfűszeres grissini (Anita)

Hozzávalók:

50 dkg búzaliszt

1 kocka/tasak élesztő

1 tk porcukor

1, 25 dl natúr joghurt

2 tk zöldfűszer-keverék (pl. bazslikom, oregánó, lestyán, metélőhagyma)

1 dl olívaolaj

1, 5 dl langyos víz

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben (vagy ha tasakos élesztőt használunk, azt lehet azonnal lisztbe keverni). A lisztben elkeverjük az élesztőt, majd a többi hozzávalót is és sima tésztává gyúrjuk. Meleg helyen kelesztjük, míg megnő. (20-30 perc). A tésztát átgyúrjuk, majd vékony rudacskákat sodrunk belőle, olyan vastagra és hosszúra, amilyet szeretnénk. (A vastagabbak jobban megnőnek a sütés alatt, a vékonyabbaknál ez nem annyira feltűnő). Ha nem szeretnénk kézzel sodorni, akkor kinyújtjuk és vékonyan csíkozzuk fel. A sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd ott további 20 percet kelesztjük. Előmelegített sütőben (200 fokon, vagy gázon 4-5 fokozaton) 10-15 percig sütjük.

Zabpelyhes, meggyes cookie (Edit/ KockacZukor)

Nekem ez volt a piknikes finomságom. Mivel egyszer már bemutattam nektek ennek a receptjét itt a KockacZukor blogon, emiatt most csak a linkjét másolom ide nektek:

http://kockaczukor.blogspot.hu/2012/12/meggyes-zabpelyhes-keksz.html

Annyit azért még hozzátennék, hogy most annyiban újítottam, hogy nem csak vanília aromát, de mandula aromát is tettem a tésztába. Sokkal ízesebb lett. :-)

Zelleres mártogatós (Anita)

Hozzávalók 4 főre:

1 nagy fej zeller

1 csomag (10 dkg) tömlős sajtkrém

1 dl tejföl

só

1 csokor metélőhagyma (vagy fél fej kisebb vöröshagyma)

Elkészítés:

A zellert megmossuk, zöldjét levágjuk, a gumót meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Kuktában, csöppolajon először megfuttatjuk, majd kevés vizet öntünk alá és a kuktát lezárva puhára pároljuk. A puha zellert még melegen összenyomjuk/ turmixoljuk. ezután krémesre keverjük a többi hozzávalóval. (A metélőhagymát apróra vágva adjuk hozzá, vöröshagyma használata esetén azt reszelve tegyük a krémbe.) Behűtve tálaljuk mártogatósnak zöldségekkel, kenyér rudacskákkal vagy szendvicskrémként.

Persze volt egyéb finomság is.. Pl. ők itt lent ni. :-) De szerintem már telítődtetek az eddigi receptekkel! 

Jó étvágyat minden PIKNIK-re vihető finomsághoz!

Nemsokára közzéteszem a júniusi KockacZukor találkozó időpontját és helyszínét! Figyeljétek a blogot, illetve a KockacZukor facebook oldalát! :-)

Csók a pocikra!

KockacZukor

KÉSZÜLŐDÉS A HOLNAPI PIKNIKRE

Készülök a holnapi PIKNIK-re! De még nem árulhatom el, hogy mi van a kis csomagokban! Aki holnap eljön, az megtudja! ;-) Csók a pocikra addig is!

AZ ESEMÉNY RÉSZLETEIT ITT TALÁLOD: https://www.facebook.com/events/301107753352615/

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

GORDON VACSORÁJA

Gordon azt mondta tegnap este a tévében, hogy ez a kajcsi gyorsan kész van. Neki mindössze három percre volt szüksége, és már gőzölgött is a vacsorája a képernyőn..;-) Vagyis ma hazaértem, és korgó gyomorral belevágtam. Fél óra után már tömtem is a bendőmet. 

Sajnos a tésztám a keverés után nem maradt szép hosszú és kunkori, hanem darabokra esett.. hogy lehet hogy Gordonnak nem? Valaki mondja meg nekem mi a titka annak, hogy a főtt tészta egyben maradjon, ha más hozzávalókkal keverem azt össze.. Mi a titka ennek? :-)

Csudaízes lett a vacsim a kevés és egyszerű összetevő ellenére. Kóstoljátok meg! 

Kellemes vacsit holnapra! ;-)

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Dekoráció: www.butlers.hu

Hozzávalók:

csirkemell

brokkoli

fokhagyma

tészta (metélt)

szójaszósz

olívaolaj

só

bors

Elkészítés:

Vágd fel apró csíkokra a kb. fél kilós csirkemellet. Vágd fel vékony karikákra a 3-4 szem fokhagyma gerezdet. Vágd fel a két tenyérnyi brokkolit. A brokkolit nem kell előfőzni! Amíg elkészíted a husit, tedd fel főni a tésztát. Pirítsd meg a csirkét, majd add hozzá a fokhagymát, a sót, borsot, vegetát és adj hozzá jócskán szója szószt. Pirítsd, forgass rajta egy párat, majd tedd hozzá a brokkolit nyersen. Forgass még párat, keverd össze a finomságokat, és amikor már látod, hogy a hús barnul és a brokkoli átpárolódott, akkor vedd le a lángról. Miután a tészta átfőtt, keverd össze azt a húsos brokkolival. Kóstold meg, és ha a szójaszószt nem érzed, önts még rá belőle.

Jó étvágyat!

:-)

KcZ  

KAKAÓS PUSZI és A FEHÉRCSOKIBAN FÜRDŐZŐ KAKAÓS PUSZIIII ;-)

Ma kimentem Vikivel a Street Food Show-ra. Kicsi helyen voltak sokan, így nemigen tudtam kibontakozni, bár mindenki vidáman mosolygott, amikor megkérdeztem, szabad-e fotózni. Hazaérve olyan fáradt voltam, hogy csak valami nagyon egyszerűt tudtam készíteni. Édességre vágytam, hát kakaós puszit készítettem.. de nem ám egyszerűen kakaós puszit.. a szép kis falatokat megfürdettem fehércsokiban is. ;-)

Hozzávalók (kb. 20 darabhoz)

2 pohár joghurt

4 ek kakaó

4 joghurtos pohárnyi liszt

1,5 joghurtos pohárnyi cukor

8 dkg vaj

1 csomag sütőpor

2 teáskanálnyi vanília aroma

2 db tojás

A fehércsokis fürdőhöz:

18 dkg fehércsoki

2 dl tej

4-5 dl tejszín

2 ek étkezési keményítő

Az első felvonás eredménye:

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

Ahogy készül:

A cukrot, a joghurtot, a vajat, a tojást és vaníliát együtt habosra verjük. A lisztet, kakaót, sütőport összekeverjük, majd hozzáadjuk a folyékony keverékhez. Sütőpapírra (vagy ahogy én, az új szilikon lapomra! ;-)) egymástól távolra kis halmokat adagolunk , majd 10-15 perc alatt 180 fokos sütőben készre sütjük.

A fehércsokit a tejben megolvasztjuk A felvert tejszínnel ezt össze kell keverni.

Ezt a csokis szirupot egy külön tálba öntjük. Miután a kis puszik megsültek, azokat ebben a lében megforgatjuk és egymás mögé sorakoztatjuk. Újabb 15-20 percre sütőbe tesszük az édességet.

Kissé nagy adag lett, nem tudom, hogy képes leszek-e egyedül megenni mind.. :-))

Fincsiii.. segítene valaki az elfogyasztásában? ;-)

-KcZ-

Photo by Naky: http://www.facebook.com/naky.photography

All rights reserved (c) 2013

A "BEST BLOG" ÚTJA

Abban a megtiszteltetésben volt részem múlt héten, hogy BEST BLOG díjat kaptam az Ízharmonikus blog szerzőjétől, ami igencsak fényessé tette a napomat és hetemet! :-) Köszönöm Neked!

A BEST BLOG díj egy vándor díj, melyet most nekem kell tovább adnom három szabály alapján négy másik gasztro bloggernek. A szabályok az alábbiak:

- meg kell említeni a beszámolóban, kitől kaptuk a díjat,

- 4 olyan bloggernek kell továbbadni a díjat, akiket kedvelünk, és akiknek 200 főnél kevesebb feliratkozott, rendszeres olvasójuk van,

- a díjazottakat értesíteni kell a jó hírről.

Én az alábbi négy bloggert ajándékozom meg a Best Blog díjjal:

1., Mimi és Mama minikonyhája:

A blogot azért szeretem, mert -fotós szemmel- a képekbe bele lehet szerelmesedni, és a kis apró dekorációk, finom részletek elvarázsolják az embert. Az édességek igézőek, a recepteket nem lehet nem kipróbálni, és a blog tiszta felépítése újra és újra arra késztet, hogy az oldalra kattintsak, és megkukucskáljam, mi is az új recept, amivel én is próbálkozhatnék. 

2., Bistro at home:

A blogról nekem mindíg Papp Diána könyvei, a Szerdán habcsók és a Bodza Bisztró jutnak eszembe, amikben két történetben egy-egy lány egy kis bisztró és egy vidéki étterem működtetőjévé válnak. Gratulálok! Gyönyörűek a fotók, isteniek a receptek!

3., Orsolya bisztrója

A bisztróba "benyitsz", meglátod a simogató képeket, és már érzed is az ételek ízét. A tortába szeretnél beleharapni, hallod ahogy a fogaid alatt roppan a sült zöldség..:-) Orsolya a csöppnyi lakásában süt, főz és fotóz.. bevallom átérzem.. sőt pontosan tudom mit jelent ez. Bár Orsolya szerint enni öröm, főzni szenvedély, és én még csak az efelé vezető úton vagyok.. (de ezt nagyon kitartóan és lelkesen!) felnézek a munkásságára, és követni fogom továbbra is a bejegyzéseit!

4.,  Chilii & csoki

Egyszerűen imádom a receptjeit. Van hogy a vidék ízeit osztja meg velünk, van hogy egy francia különlegességet. Olyat amit már régen ettem, de elfeledtem, és amiről még nem is hallottam, de összefut a nyál a számban, ha látom, és olvasok róla. A saját készítésű sajtjába pedig úúúúgy beleharapnék! :-) Csak így tovább!

-KcZ-