2017. január 15., vasárnap

CUKOR - ÉS GLUTÉNMENTES CSOKIS SZELET

Ilyen csokis szeletet életemben először készítettem, és mint mindig a fiúkon teszteltem. Kegyetlenül őszinték, így ha valamire azt mondják, hogy finom, akkor az tényleg ízlik nekik. Ilyen ez a cukormentes süti is. Nem recept alapján készítettem. Elővettem pár hozzávalót, amit otthon találtam, és kevertem, sütöttem. Ez a finom desszert lett a végeredmény.

All rights reserved (c) 2017.

Hozzávalók:

Tésztához:

·         1 nagy bögre zabliszt
·         1 nagy bögre kókuszliszt
·         4 db tojás
·         100 g kókuszzsír
·         4 ek eritrit
·         1 nagy bögre tej (kókusztej)
·         fél bögre víz
·         1 csipet só

Csoki krémhez:

·         1 tábla 80%-os étcsokoládé
·         3-4 ek eritrit
·         200 g dió darálva
·         1 ek vanília aroma
·         1 ek rum aroma
·         1 dl tej

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, és egy kivajazott tepsibe öntjük, majd előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje megpirul.

A csokit egy kis lábosban felmelegítjük, és hozzáadjuk a krém további hozzávalóit.

Miután a tészta megsült, a diós, csokis krémet a tetejére kenjük, és a tepsit hűvös helyre tesszük, és hagyjuk kihűlni. Ha a tészta kihűlt, és a csoki a tetején megdermedt, lehet szeletelni, és tálalni.

All rights reserved (c) 2017.


Jó étvágyat!

-KockacZukor-


2017. január 13., péntek

MINDENMENTES CSIGABIGA

Se tej, se tojás, se búzaliszt, se cukor. ;-))


All rights reserved (c) 2017.

Hozzávalók:

·         210 g zabliszt
·         4 ek olívaolaj
·         2 ek útifű maghéj
·         2 ek kakaó
·         8 ek eritrit
·         10 g élesztő
·         50 g kókuszzsír
·         180 g víz
·         csipet só
·         2 ek lenmag frissen darálva

Elkészítés:

A lenmagot ledaráljuk és pár evőkanál addig keverjük, amíg zselés állaga lesz. Az élesztőt langyos vízben elkeverjük és félretesszük. A liszthez hozzákeverjük a csipet sót és két evőkanál eritritet. Az élesztős vízhez keverjük az útifű maghéjat és az olívaolajat. A folyékony keveréket a lisztre öntjük, hozzáadjuk a lenmag keveréket és összedolgozzuk a tésztát. Letakarjuk, és 30 percre félretesszük. A kókuszzsírt megolvasztjuk és összekeverjük a kakaóval és hat evőkanál ertitrittel. A tésztát két részre osztjuk, és kinyújtjuk, majd megkenjük a kakaóval. Feltekerjük a tésztát. Ugyanezt megismételjük a tészta másik felével is. A rúdból 1 cm-es csigákat vágunk, és sütőpapírral kibélelt tepsiben kicsit hagyjuk kelni, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 percen át sütjük. Amennyiben nem elég édes, csurgass kevés mézet a tetejére.


All rights reserved (c) 2017.

Jó étvágyat!


-KockacZukor-

2016. december 4., vasárnap

KARÁCSONYI FAHÉJAS KEKSZ

Három hét múlva karácsony! Jupííí! :D

All rights reserved (c) 2016

Hozzávalók kb. 30 db kekszhez:

·         120 g margarin vagy vaj
·         250 g liszt
·         110 g cukor
·         1 db tojás
·         1 cs vaníliás cukor
·         1 kk sütőpor
·         2 kk fahéj

Elkészítés:

A folyékony vagy puha vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és fahéjat. A tésztát egy órára hűtőbe tesszük.

A tésztát lisztes alapon kinyújtjuk. Formákat nyomunk belőle, illetve használjunk tészta nyomdát. A nyomda tetejét lisztbe kell nyomni használat előtt, hogy ne ragadjon hozzá a tésztához.

Tepsiben, szilikon lapra rakjuk a kinyomott formákat, és előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt kisütjük.  

Jó étvágyat!

-KockacZukor-

2016. november 13., vasárnap

BABAPISKÓTÁS, CITROMOS HABDESSZERT

Újra olyan édességet készítettem, amiben mindössze annyi a cukor, ami a babpiskótára van hintve gyárilag. A cukrász tejszín cukormentes, az édesítőszer és citrom adja a desszert ízét. Egy egész tepsi készült ebből a mennyiségből.. de olyan finom, hogy két nap alatt biztosan el fog fogyni! ;-) Ne habozz, készítsd el Te is! :D


All rights reserved (c) 2016


Hozzávalók:

·         1 csomag babapiskóta (200 g)
·         2 nagy leveses citrom leve és héja
·         1 db lime héja
·         1 liter Hulala cukormentes tejszín
·         1 doboz (175 g) 20%-os tejföl
·         2,5 ek folyékony édesítőszer (pl. Sucofin)
·         2 csomag habfixáló

Elkészítés:

A tepsit margarinnal kikenjük. (Azért, hogy könnyebben ki lehessen emelni majd a süteményt.) Két deciliter vízbe két evőkanál citromlevet teszünk, amibe belemártogatjuk a babapiskótát, és sorban betesszük a tepsi aljába.

A doboz tejfölt habverővel összekeverjük az édesítőszerrel és a két citrom kifacsart levével. A Hulalát (és két habfixálót) egy külön tálban felverjük, és azt a tejfölös masszához keverjük. A kemény habot rákenjük a babapiskóta rétegre. Villával mintát rajzolhatunk rá. A citrom és lime héját ráreszeljük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Jó étvágyat!

-KockacZukor-



2016. szeptember 16., péntek

MINDENMENTES CSOKIS, MEGGYES

Tüszős mandulagyulladás, fülgyulladás, teli orr és homlok, infralámpa, több liter mézes tea, inhalálás, antibiotikum.. brühühüüü. Szép kis névnap.. :-( Egy gyors és egyszerű sütit készíteni kislattyogtam a konyhába. Jól esik a mézes teám mellé. :-)


All rights reserved (c) 2016

Hozzávalók:

• 200 g zabliszt
• 2 dl laktózmentes tejszín
• 130 g kókuszolaj
• 3 db tojás
• 6 g sütőpor
• 2 ek kakaópor
• 1 üveg magozott meggy
• 6 ek xilit

Elkészítés:

A hozzávalókat krémesre keverjük, és hozzáforgatjuk a magozott meggyet. Kókuszolajjal kikent, liszttel kiszórt tepsibe öntjük, és légkeveréses sütőben, 150 fokon lassan megsütjük. Egy rövid sülés után megszórjuk szeletelt mandulával, és visszatesszük tűpróbáig sülni.



-KockacZukor-

2016. augusztus 11., csütörtök

MINDENMENTES PISKÓTATEKERCS

Találtam egy mindenmentes piskóta receptet az interneten, és lelkesen bele is vágtam az elkészítésébe. Ugyan furcsa volt, hogy a tészta összetevői között nem volt zsiradék, de úgy gondoltam, hogy biztos kipróbált a recept, remek lesz a tekercsem. Ehhez képest a tészta a tekerésnél azonnal eltört. Puffogva kezdtem bele azonnal a második felvonásba - a receptet kókuszolajjal kiegészítve. Szuper ruganyos és puha lett az újabb piskóta, és édesanyám xilittel készített sárgabarack lekvárjával csodálatos reggeli lett egy pénteki reggelen.   


All rights reserved (c) 2016

Hozzávalók:

·         5 db tojás
·         5 ek zabpehelyliszt
·         4 ek xilit
·         6 g sütőpor
·         100 g folyékony kókuszolaj
·         cukormentes lekvár

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjéből verjünk kemény habot. A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával. A habhoz adjuk hozzá a xilitet, és a tojások sárgáját, és azokkal is verjük legalább öt percet. Ezután kanalanként szitálva-szórva lassan forgassuk bele a zablisztet. Adjuk hozzá a kókuszolajat is, és habverővel keverjük át a masszát. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntsük a tésztát, és 175 fokra előmelegített sütőben süssük szúrópróbáig (kb. 15 perc). Ha a tészta megsült, fogjuk a sütőpapír két csücskét a konyharuha két csücskéhez, és megemelve a tésztát fektessük a ruhára. Húzzuk le róla a sütőpapírt, kenjük meg gazdagon lekvárral és szorosan tekerjük fel.

Jó étvágyat!

-KockacZukor-


2016. augusztus 8., hétfő

MINDENMENTES MUFFIN

Túl gyorsan elfogyott.. este készítettem el, és másnap délutánra már nem volt belőle. Nem túl édes, a tésztája szuper állagú. Fogyasztható reggelire, vagy csak úgy menet közben. Zacsiban vagy dobozban az aprók számára a bármikor bevethető falnivaló. No és ugye mindenmentes. ;-) 




All rights reserved (c) 2016
Hozzávalók:

230 g zabliszt
2 dl laktózmentes tejszín
100 g kókuszolaj
2 db tojás
6 g sütőpor
2 ek kakaópor
2 db banán
4 ek xilit
1 tk rumaroma

Elkészítés:

A kókuszolajat, a tejszínt, a tojásokat, az összenyomott banánt, a xilitet, a rumaromát (kihagyható) összekeverjük. A zablisztet is a sütőporral. Majd a száraz anyagot a folyékonnyal. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, közben a muffinsütő mélyedéseibe muffinpapírokat helyezünk, és megtöltjük a csokis, banános krémmel a mélyedés háromnegyedéig.

180 fokon, légkeverésesen, 15-20 percig sütjük.

Természetesen ez egy alaptészta, amit még csoki darabokkal, gyümölccsel, magokkal, krémmel a tetején gazdagíthattok ízlés szerint.



All rights reserved (c) 2016

-KockacZukor-

2016. július 7., csütörtök

MINDENMENTES SÁRGABARACKOS

A mindenmentes édességek elkészítése során a legnehezebb a cukorpótló (xilit, eritrit) mennyiségét kikísérletezni, megtalálni a megfelelő porciót. A tej helyett a laktózmentes ugyanúgy működik, a búzaliszt helyett a mandulaliszt, zabpehelyliszt, stb. más állagot ad a süteménynek, de ugyanolyan finom. J Szorgalmasan dolgozok a recepteken! ;-)


All rights reserved (c) 2016

Hozzávalók:

·         220 g zabpehely liszt (cerbona)
·         140 g teavaj
·         100 g eritritol
·         120 ml laktózmentes tej
·         fél ek vanília aroma
·         3 db tojás
·         fél citrom leve
·         1 ek sütőpor
·         1 csipet só
·         sárgabarack
·         mandulapehely

Elkészítés:

A vajat felolvasztjuk, és hozzáadjuk az eritritet, a tejet és vanília aromát. Hozzákeverjük a tojásokat. Belenyomjuk a fél citrom levét. Az eddigieket összedolgozzuk. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót. Aztán a száraz anyagot a folyékonnyal keverjük össze. Egy vajjal kikent tortaformába beleöntjük a masszát, és a tetejére rakjuk egymás mellé a megmosott, kimagozott és félbe vágott barackokat. Megszórjuk mandulával a tetejét. Az előmelegített sütőben 150-160 fokon, szépen lassan addig sütjük, amíg szúrópróba alapján elkészül.


All rights reserved (c) 2016

Jó étvágyat! ;-)


-KockacZukor-

2016. január 10., vasárnap

CUKORBORSÓKRÉMES PIRÍTÓS, SNIDLINGGEL

Kép, üzenet, recept, ízletes reggeli. Ennyi. ;-)


All rights reserved (c) 2016

Hozzávalók:

·         pirítós vagy friss baguette, egyéb péksütemény
·         300 g cukorborsó
·         3 db babérlevél
·         4-5-ek olívaolaj
·         5 gerezd fokhagyma
·         1 tk naturella vegeta
·         1 citrom leve
·         snidling
·         chili
·        
·         bors

Elkészítés:

A cukorborsót a babérlevelekkel és a megtisztított fokhagyma gerezdekkel megfőzzük, majd a vizet leöntjük róla. Kivesszük a babérleveleket és fűszerezzük a sóval, borssal, vegetával, chilivel és citromlével. Hozzáadjuk az olívaolajat. Ezután mindet összeturmixoljuk. A citrom, a chili, a fokhagyma és cukorborsó isteni finom egységet képeznek.. ami a friss, meleg, ropogós péksüteménnyel mennyei reggelit alkot.


All rights reserved (c) 2016


2015. december 18., péntek

MÉZES SÜTI BÚZALISZT NÉLKÜL

Egyre egészségtudatosabban táplálkozom. Cukor nincs a házban, helyette xilitet vagy agavé szirupot használok - már a sütéshez, főzéshez is. Mint hozzávaló, a búzaliszt nem szerepel egyetlen receptemben sem, helyette zablisztet, mandulalisztet, rizslisztet, vagy Norbi lisztet használok. A majonéz és ketchup cukormentes, light változat, úgy, mint a lekvárok. A fehér kenyeret már egy évtizede nem fogyasztom. A tejtermékek soványak, illetve laktózmentesek, üdítőt, cukros joghurtot nem iszom-eszem. A húst, fehérjét zöldséggel, a tésztából a szénhidrát-csökkentett változatot, a rizsből a barnát vásárolom. Folytathatnám a sort.

Miért kéne ezen változtatnom csak azért mert ünnepnapok következnek? ;-)


All rights reserved (c) 2015

 Hozzávalók:

·         250 g mandulaliszt
·         250 g rizsliszt
·         2 ek mézeskalács fűszerkeverék
·         3 db tojás
·         130 g méz
·         100 g vaj
·         csipet só
·         fél tk szódabikarbóna

Ha tennél rá cukromázat is:

·         1 tojás fehérje
·         150 g porcukor
·         kevés citromlé

Elkészítés:

A mézet és vajat együtt megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a tojásokat.

A száraz összetevőket, vagyis a liszteket, a fűszerkeveréket, a sót és szódabikarbónát összekeverjük.

A nedves és száraz részt összedolgozzuk, és gombócot gyúrunk belőlük, amit egy-két órára hűtőbe teszünk.

Miután a tészta lehűlt, azt vékonyra nyújtjuk, formákat nyomkodunk belőle, és 180 fokos, előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Cukormáz:


Egy tojásfehérjét habbá verünk és hozzáadjuk a porcukrot, annyit, hogy sűrű anyagot kapjunk. Nem szabad folynia, csöpögnie, keménynek kell lennie a habnak. Kis nylonzacskóba, vagy tölcsérré formált sütőpapírba rakjuk, a sarkát – csak fél milliméternyit - átlósan levágjuk. 


All rights reserved (c) 2015